Diego López ha explicado que esta muestra “surge ante el excelente momento y la buena evolución del arte culinario en Marbella y nace con el objetivo el dinamizar e impulsar a los jóvenes creadores en el arte de la restauración”.

López ha comentado que “el concurso va dirigido a jóvenes cocineros que se encuentren matriculados en centros de formación de hostelería, ya sea público o privado, tanto de Marbella como de la provincia de Málaga, y a aquellos profesionales de la restauración que cuenten con edades comprendidas entre 17 y 35 años”.

Según el director de Juventud, la Muestra de Gastronomía “cuenta con dos modalidades bien diferenciadas: ‘Cocina de Autor’, que será la elaboración de un plato de creación propia; y ‘Cocina Marbellera’, que consistirá en realizar un plato cuya base sean productos de Marbella”.

Según Diego López “los participantes podrán presentar un máximo de dos recetas, pasando a la final sólo una de ellas” y ha explicado que “el jurado elegirá un máximo de 10 recetas que pasarán a la final, donde cada concursante tendrá un máximo de tres horas para elaborar un único plato en una única jornada, que se celebrará el 24 de abril en el IES Sierra Blanca”.

“Los finalistas elaborarán tres raciones del plato seleccionado, una para la exposición y dos para la degustación del jurado, que estará formado por restauradores de prestigio dentro del mundo de la restauración, la enseñanza y la hostelería, que valorarán los platos, entre otros criterios, por el nombre del plato, ingredientes de la receta, elaboración y desarrollo de la receta, presentación del plato, y la presentación de una fotografía del plato a elaborar”, comentó el director de Juventud.

Para finalizar, Diego López ha resaltado que “la delegación de Juventud entregará como premio 500 euros para cada una de las dos modalidades, tanto al ‘Mejor Plato de Creación Propia’ como al ‘Mejor Plato Cocina Marbellera’.

El jefe del departamento de Hostelería y Turismo del IES Sierra Blanca, Antonio Rodríguez, ha añadido al respecto que “el centro proporcionará sus instalaciones, material, utensilios y herramientas para la celebración del evento, mientras que los ingredientes para la elaboración de los platos irán por cuenta del participante”.

El jefe de cocina del restaurante Santiago, Eusebio Checa, ha destacado por su parte que “los participantes, previa cita, podrán realizar prácticas en la marisquería” y auguró un “gran éxito de participación”.

Los interesados en inscribirse pueden acudir a la delegación municipal de Juventud de Marbella (calle de Los caballeros) y San Pedro Alcántara (Palacio de Deportes) antes del 16 de abril. Para la inscripción deben aportar la siguiente documentación: Boletín de inscripción debidamente cumplimentado; fotocopia del DNI; documento que acredite su residencia en Marbella (o en la provincia de Málaga) o certificado de trabajo o estudios; una copia de la receta, en la que conste la presentación, elaboración e ingredientes; y una fotografía a color del plato a presentar.