La doctora Belén Molina Huete ha dedicado desde 2002 su actividad docente a materias referidas al área de literatura española, especialmente al comentario y la edición crítica de textos literarios, al teatro español y la poesía del Siglo de Oro. Ha publicado La trama del ramillete. Construcción y sentido de las «Flores de poetas ilustres» de Pedro Espinosa (Premio Manuel Alvar de Estudios Humanísticos 2003 y editada por la Fundación José Manuel Lara).

En 2004 preparó y prologó la edición facsimilar del libro de F. Rodríguez Marín Pedro Espinosa. Estudio biográfico, bibliográfico y crítico [1907] (Universidad de Málaga) y también es autora de Tras la estela del mito. Texto y recepción de la «Fábula de Genil» de Pedro Espinosa. Todo ello sin olvidar el estudio de otros poetas como Agustín de Tejada o Cristobalina Fernández de Alarcón o Luis de Góngora.

Ha escrito más de una treintena de artículos sobre el periodo y en paralelo se ha dedicado a la historiografía e historia de la recepción literaria.